Krisztina Varsányi - 07.02.2018 15:44

Wie verändern sich Esskultur, Ernährung in einer multikulturellen Gesellschaft? Wie wirken sie aufeinander? Wie beeinlusst die Multikulturalität der Gesellschaft die Esskultur, die Ernährung? / How does multicultural environment influence our traditional cuisine and our everyday diet? How do they affect each other? 

 

Stella Ujma - 03.05.2018 16:38

Traditionen: Esskultur und Ernährung in der multikulturellen Gesellschaft

by Pia Albers und Katharina Dmitrieva, HPS Buxtehude/Germany

Reisen in verschiedene Länder, treffen mit Freunden mit ausländischem Hintergrund, Austauschbesuche, Restaurants. Überall werden multikulturelle Lebensweisen, verschiedene Traditionen und Religionen sichtbar. Vieles bringt Neues und Spannendes in den Alltag der Menschen, wobei man aus vielem lernen und sich weiterentwickeln kann. Oft wird dabei nicht an die Überwindung gedacht, die man haben muss, um sich in einem anderen Land auf etwas Neues einzulassen und diese Eindrücke auf sich wirken zu lassen. Für viele Menschen bedeutet das aber auch, neue Erfahrungen zu machen und sie empfinden dies als gesunde Herausforderung. Wichtig ist dabei das Essen. Denn das Essen ist in jedem Land traditionell unterschiedlich und vielseitig, verbindet uns aber doch alle. Jeder Mensch ist auf das Essen angewiesen, egal wo auf der Welt man wohnt, man ist Teil einer multikulturellen Gesellschaft, die in jedem Land eine andere Esskultur und Ernährung hat.

Unterschieden werden kann zwischen kalten Vorspeisen, Snacks, heißem Mittagessen, Nachspeisen und Getränken sowie zum Beispiel dem Essverhalten. Oft kann man in ausländischen Restaurants die typischen Gerichte eines Landes ausprobieren, wobei nicht klar ist, ob dies nur typische Vorurteile wieder spiegeln oder dieses Essen auch im Heimatland so zubereitet wird. Wir hatten die Chance, ungarisches, schwedisches, italienisches, polnisches und deutsches Essen in Familien zu probieren und einen Eindruck von den Speisen in der Lebenswirklichkeit der Menschen und von anderer Kulturen zu bekommen, in denen das Essen und die Ernährung oft auch unterschiedliche Bedeutung haben kann.

Zusammenfassend lässt sich also sagen, dass Essen trotz der vielen verschiedenen Kulturen und Gewohnheiten die Menschen in irgendeiner Art und Weise miteinander verbindet und sie zusammenführt. Es werden Werte, Gewohnheiten und Erfahrungen ausgetauscht und gesammelt und man lernt die große Vielfalt jedes Landes kennen.

April 12, 2018

http://www.forum-ernaehrung.at

Klara Eliasson - 07.05.2018 09:29

Wir stimmen dir zu, Esskultur ist sehr wichtig in der multikulturellen Gesellschaft. Durch Essen können wir einen großen Teil der Kultur sehen und erleben. Das Essen spiegelt das Land wider, und jede Tradition hat eigene Gerichte. Alle Menschen sind durch Essen verbunden. Zum Beispiel haben wir in Schweden “Fika” (Kaffee und Kuchen essen). Wenn wir “Fika” haben, können wir Freunde sehen und miteinander sprechen, und dadurch sind wir mit unseren Freunden verbunden. Diese Tradition ist leicht auf Neuankömmlinge übertragbar und kann somit leicht Teil unserer Kultur werden. Eine andere Sache, die in Schweden sehr wichtig ist, ist das Abendessen. Dann kann sich die ganze Familie nach einem Tag wieder treffen und miteinander sprechen.

Klara E& Frida H Växjö

 

Magdalena Rybarczyk - 19.05.2018 12:23

Alle Leute lieben das gute Essen, aber einige sind an s.g. „altem Geschmack“ gewöhnt. Sie würden nur bekannte Produkte kaufen und schon ausprobierte Speisen essen. Man sollte doch -meiner Meinung nach-  flexibel und offen für neue Gerichte sein. Neue kulinarische Erfahrungen erweitern unser Wissen über andere Länder und Kulturen. Man kann nicht ohne Essen leben - so ist die menschliche Natur. Wenn man doch nur Fast Food oder immer das gleiche Essen auf dem Tisch hat, werden unsere Geschmacksinne begrenzt. Je mehr Speisen man kennt, desto gröβer ist der Wunsch, die neuen kennen zu lernen. Wie Klara geschrieben hat, ist es wichtig, sich mit der Familie beim Essen zu treffen, mindestens einmal am Tag. Das kann lächerlich lauten, aber das Essen bringt die Menschen näher, abgesehen davon, ob sie Familienmitglieder, Nachbarn oder Mitarbeiter sind oder sogar aus verschiedenen entfernten Ländern und ganz unterschiedlichen Kulturen kommen.

 

Antónia Fülöp - 22.05.2018 17:06

Liebe Pia und Katharina, ich habe euren Artikel gelesen. Ich denke, es ist eine sehr interessante Frage wie das Essen bzw. Speisen, wie ihr geschrieben hat, die Menschen in irgendeiner Art und Weise miteinander verbinden und zusammenführen. Ihr habt auch geschrieben, dass durch das Essen Gewohnheiten und Erfahrungen ausgetauscht werden können. Ich denke, ein sehr gutes Beispiel dafür und für die Esskultur in einer multikulturellen Gesellschaft ist die türkische Gastronomie in Deutschland. Im 20. Jahrhundert hat sich die Esskultur in (West)Deutschland: wegen der türkischen Migration deutlich verändert. Sie brachten ihre Konsumpräferenzen mit, bauten Lebensmittelgeschäften und Gaststätten auf: die zunehmend auch von Deutschen genutzt wurden. Heute gibt es mehrere Döner-Kebap-Restauranten in Berlin als in Istanbul! Bei einer 2007 durchgeführten Umfrage unter mehreren tausend jungen Menschen wurde Dönerkebab sogar zu dem für Berlin charakteristischsten Gericht gewählt und damit zum esskulturellen Symbol der deutschen Hauptstadt erklärt (European Summer University 2008).

 

Patrycja Jakubiec - 22.05.2018 20:27

Here you can find what I think about this topic.

How does multicultural environment influence our traditional cuisine?

by Patrycja Jakubiec, VIII LO Cracow/Poland

Food is something that has always connected people. Meals eaten together at one table are a tradition which is deeply rooted in many cultures. However, nowadays more and more often we are imitating the fashionable cooking styles. Does this lead to enriching our culinary tradition? Or maybe, thanks to this, local products are promoted? Or is it possible that after some time we will stop cooking the famous Polish bigos and start eating only fast foods?

Recently, a special word was created, which defines the changes that are taking place in our cooking traditions. It is westernization. More precisely, it is taking over cultural, economic and political patterns from Western Europe and the United States. 

The creation of this word shows that a multicultural environment leads to the popularization of cuisine that either comes from a foreign country or is as neutral as possible, so that it suits the tastes of people not only of Polish origin. As a result, in each main street in Poland there is at least one fast-food restaurant. Most often they are open 24 hours a day. You do not have to wait long for food, and very often these restaurants offer delivery, so you do not even have to get out of the house. The owners do not tempt only with food itself, but also with attractions for children who will always want to eat what is tasty, not necessarily traditional and healthy. 

The way of cooking at home is also changing. Thanks to the exchange of experiences between cultures, we no longer want to waste unnecessary time on standing over a stove or cooker all day long. Alternative methods of cooking, reheating, etc. have been bettered, not necessarily with benefits for our health and nutritional content of the food we eat.

In my opinion, multicultural environment is great in many ways, but it contributes directly to the impoverishment of traditional cuisine. The exchange of recipes and cooking methods can lead to the enrichment of Polish cuisine, but then it can no longer be called traditional. 

https://katalogsmakow.pl/blog/kulinarnyblog-pl-wiesz-jak-gotowac/zdrowe-gotowanie-od-kuchni.223973.html

 

Regina Szatkowska - 23.05.2018 14:29

Patrycja, I would like to comment on your article titled "How does multicultural environment influence our traditional cuisine?". There are things that should change because of the globalization. Thanks to it we can see points of view of other people, we can analyze problems surrounding us better and come to conclutions which might be innovative. It's been proven that multicultural groups can obtain better results than monocultural teams. But there are things that should not be "improved" or even altered. We, as people, are still defined by who we are, and we represent a certain nation, and what does it mean? Among other things, every nation has its unique cuisine, changing anything about it, just like You said, strips it off from the definition of traditional. To preserve the traditional foods we shouldn't make any changes, they should stay as they are. 

 

Jonathan Nagy - 01.06.2018 14:16

Pia and Katharina, We fully agree with what you guys wrote. The food culture in different countries is very important for future generations and for our multicultural sociciety. By eating other countires food can we explore a lot about what other countries have to offer. The typical Swedish food is for example "Köttbullar" (Meatballs) which many Sweds are fan of. Furthermore our traditions have now spread across the world mainly because of IKEA. For that reason other people can now explore our culture in their own homeland and in the future maybe create new relationships with people from  those countires and in that way keep the traditions going.

Jonathan Nagy & Samuel Kåberg, Växjö Sweden