Taller de gastronomía rumana de la región de Banat: marzo de 2017

  • A menudo desconocida, la gastronomía rumana es un mosaico cultural, una mezcla de influencias culinarias que los diversos pueblos que han pasado por su territorio han dejado a lo largo de la historia. La comida rumana tiene influencias de la cocina balcánica, eslava, húngara, alemana y aromas mediterráneos especialmente turcos, franceses e italianos.

    Aprovechamos la llegada de nuestros compañeros de Sevilla para invitarles a degustar algunos de los platos típicos de la región de Banat.

    Les tenemos que dar las gracias a los padres y abuelos de nuestros alumnos por apoyarnos y preparar con tanto cariño todos estos platos.

    Contamos también con la presencia y el apoyo incondicional del Cónsul Honorario de España en Timisoara, don José Miguel Viñals Ariño.

    Platos tradicionales traídos y presentados por nuestros alumnos:

    1. Bianca Poroșnicu:

    Koliva (rumano, colivă) es grano de trigo cocido que se emplea en la liturgia Ortodoxa. Este alimento ritual se ofrece tras la memoria de la Divina Liturgia llevada a cabo tras varios intervalos de la muerte de una persona; tras su funeral.

    2. Alexandru Țîrdea:

    Salami de galletas (rumano, salam de biscuiți) es un dulce rumano con galletas, cacao puro, azúcar avainillado, esencia de rom, mantequilla, leche y pasas o nueces (opcional).

    3. Diana Rebenciuc:

    Ensalada de berenjenas (rumano, salată de vinete) con cebolla blanca o morada, sal, aceite de girasol y mayonesa (opcional).

    4. Alexandru Țibu:

    Ensalada de pollo con verduras y queso (rumano, salată de pui cu legume și brânză): pechuga de pollo, papas, zanahorias y chícharos, aderezadas con una mezcla de crema, mayonesa y mostaza.

    5. Anamaria Fildan:

    Carne de pollo en salsa de yogur (rumano, carne de pui în sos de iaurt)

    6. Denisa Ceaușu:

    Ensalada de Boeuf (rumano, salată de Boeuf): pechuga de pollo, patatas, zanahoria, apio, pepinillos en vinagre, mostaza, mayonesa, aceitunas negras y guisantes (opcional).

    7. Loredana Gruiță:

    Polenta con queso (rumano, mămăligă cu brânză) es una especie de potaje realizado con harina de maíz.

    8. Mihaela Talabă:

    Roscón con nueces (rumano, cozonac cu nuci) es un dulce de rechupete en nuestras recetas de postres, parecido a un bizcocho.

    Pan hecho en casa (rumano, pâine de casă)

    9. Raluca Murariu:

    Aperitivo con legumbres, verduras y queso (rumano, platou cu legume, verdețuri și brânzeturi) es un plato refrescante.

    10. Melania Marchiș:

    Bollos dulces rellenos de requesón y pasas (rumano, gogoși cu stafide și brânză dulce) son una auténtica delicia.

    11. Laurențiu Cîrjan:

    Sarmale caseros (rumano, sarmale) es un alimento envuelto con hojas de vid o de repollo, muy común en los Balcanes. Las hojas pueden llevar carne picada que puede ser de cerdo o ternera. Se incluye arroz  y cebollas picadas, todo ello sazonado y especiado generalmente con pimienta. Se pone a cocer todo durante horas en agua y se sirve con yogur (opcional).

    12. Carina Chirilă:

    Tarta de queso y dulce de leche (rumano, tartă cu brânză și lapte) es una tarta sencilla que hará las delicias de todo.

    13. Alina Macavei, Ofelia Oglavie y Corina Marcu (las profes):

    Plato tradicional con carne de cerdo y queso (rumano, platou cu carne de porc și brânzeturi) es una receta casera: salchicha típica a base de entrañas de cerdo picadas y especias. Otras salchichas típicas parecidas a las morcillas son las sângerete a base de sangre de cerdo.Una pasadita por la sartén y listas para comer. Embutido hecho a base de cabeza de cerdo, lengua, corazón, riñones hervidos y envueltos en el estómago del cerdo. No falta el asado de cerdo, la pieza de resistencia de la mesa rumana.

    ¡BUEN PROVECHO!

                             

    Qué hermoso es y cómo agradecemos oír al levantarnos de la mesa: ”¡Qué rico estaba!”. Probablemente no es más que ese plato que tantas veces nuestros padres y abuelos o nosotros mismos hemos cocinado pero al que hoy hemos añadido algo nuevo que lo ha hecho más sabroso... Platos especiales para cuando invitas a amigos a casa.