PREGUNTAS / QUESTIONS / PITANJA

Vitamin C useful for our body is present in numerous food, especially fruits and vegetables as cabbage. We know raw, cooked or fermented cabbage. But do they possess the same quantity of vitamin C, have the processes of transformation (processing) or cooking an impact on the quantity of vitamin C in food? How can we show or determine it?

Vitamin C je važan za naše tijelo i prisutan je u prehrani, posebno u voću i povrću (npr. kupusu). Jedemo sirovi, kuhani i ukiseljeni kupus, no sadrže li istu količinu vitamina C? Utječu li procesi obrade hrane na količinu vitamina C u njoj. Kako možemo dokazati vitamin C u hrani?

Kako procesiranje hrane utječe na količinu vitamina C u njoj (npr. svježi kupus, kiseli kupus, kuhani kupus...)