Genre: Helianthus annuus
Classe: Magnoliopsida
Famille: Asteracées
Description: le tournesol est une grande plante pouvant atteindre une hauteur de 4 mètres. Sa période de floraison s’étend de la mi-juillet à la mi-août. L’effet décoratif est superbe au jardin.
Origin: Le tournesol est une plante originaire de l’Ouest de l’Amérique du Nord.
Utilisation: l’huile de tournesol, des graines de tournesol. Le tournesol est une excellente source de vitamine E. L’huile de tournesol peut être utilisée dans les salades, pour la cuisson de légumes ou du poisson, ou encore dans les pâtes.
Quelques recettes......
Biscuits aux graines de tournesol
Ingrédients :
- 70 g de graines de tournesol
- 1 cuillère à soupe d’huile d'olive
Préparation :
- Mélangez les oeufs, la farine, le beurre fondu et l'huile d'olive. Ajoutez les 2/3 des graines de tournesol.
- Recouvrez une plaque de papier sulfurisé. Disposez-y dessus des petits tas de pâte espacés. Parsemez de graines du reste de graines de tournesol.
- Enfournez à four chaud (210°) jusqu'à ce que les biscuits dorent.
Bread cake aux noisettes, potiron et tournesol
Ingrédients :
- 200 g de chair de potiron
- 65 g de graines de tournesol
- 1 sachet de levure alsacienne
Préparation :
- Préchauffez le four sur th. 5-6/165°. Coupez la chair de potiron en petits dés et faites-les cuire 15mn à la vapeur. Egouttez, laissez tiédir, puis écrasez-les à la fourchette.
- Mélangez dans un saladier la farine de riz, les germes de blé, le sucre complet, la poudre de noisette, la levure et 1 pincée de sel.
- Ajoutez les œufs, le lait de soja, 25g de graines de tournesol et la purée de potiron. Mélangez.
- Versez dans un moule antiadhésif, saupoudrez des graines de tournesol restantes et faites cuire 35mn.
- Laissez tiédir hors du four avant de démouler et de couper en tranches.
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