Pâté créole à l’huile d’olives des Pouilles

 

Ingrédients pour 10 personnes

• 500 g de farine
• 150 g de sucre
• 1 cuillère à café de sel fin
• 1 cuillère à soupe curcuma de la Plaine des Grègues
• 3 œufs et 1 jaune d'œuf pour la dorure
• 250 g de beurre
• 150 cl d’huile d’olives de Pouilles

Préparation

1. Bien mélanger la farine, le sucre, le sel et le curcuma
2. Puis ajouter les œufs et l’huile d’olive et mélanger au maximum.
3. Ajouter ensuite le beurre et mélanger de façon bien homogène, pour obtenir une boule.
4. Placer la pâte dans le moule, dorer la pâte et enfourner pendant 45 minutes à 150°C (thermostat 5).
5. Bien laisser refroidir avant de manger

           

 

 

 

Hachard de Ti Jacques aux câpres italiennes

Ingrédients pour 10 personnes

• 250g de ti jacques battu
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• Curcuma en poudre
• 1 petit piment
• Un bocal de câpres italiennes
• Gingembre mangue ou gingembre classique
• 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
• Sel et poivre

Préparation

1. Émincer l’oignon et l’ail et râper le gingembre
2. Faire suer l’oignon, l’ail et le curcuma. Ajouter le ti jacques battu et poursuivre la cuisson 10 minutes
3. Ajouter le piment écrasé et la vinaigre et laisser reposer
4. Saler et poivrer et y ajouter le gingembre et les câpres

        

 

 

Pizza à l’ananas, jambon de parme et mozzarella

Ingrédients pour 10 personnes

• 1 pâte à pizza
• 1 tomate
• 2 tranches de jambon  de Parme
• 200 g d'ananas
• 30 g de mozzarella

Préparation

1. Étalez la pâte à pizza.
2. Coupez la tomate en fines tranches, déposez-les sur la pâte à pizza.
3. Coupez le jambon en lanières, répartissez-le sur les tranches de tomate.
4. Coupez l'ananas en dés, répartissez-le sur la pizza.
5. Parsemez de mozzarella coupée en rondelle.
6. Enfournez 15 min environ dans le four préchauffé à 200°C