ORECCHIETTE AUX POUSSES DE NAVET

 

Ingrédients pour 4 personnes

500 g d’orecchiette, 500 g Pousses de navet nettoyés, 2 gousses d’ail, une pincée de curcuma de la Réunion, huile d’olive, sel, piment de la Réunion.

curcuma de la Réunion, chapelure

 

Préparation

Laver les pousses  de navet ,  les couper  et les faire cuire dans de l’eau bouillante salée .  Puis , égouttez-les. Dans une autre casserole, faire cuire les orecchiette dans de l’eau bouillante salée et les égoutter .   Éplucher les gousses d’ail , les couper en deux et les  faire revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive. Y ajouter de la chapelure , une pincée de piment finement haché et une pincée de curcuma . Verser les pâtes et les pousses de navet  dans la  poêle et mélanger le tout.

    

 

 

STRASCINATI ET CHOUCHOUX

(CHRISTOPHINES)

 

Ingrédients pour 4 personnes

500 g de strascinati au blé brûlé, 250 g de chouchoux, 250 g de courgettes, 10 tomates cerises, 2 gousses d’ail, quelques feuilles de basilic, une pincée de curcuma de la Réunion, huile d’olive, sel, piment de la Réunion, curcuma de la Réunion

 

Préparation

Nettoyer les chouchoux / christophines   en les épluchant et en enlevant bien la peau . Les rincer, puis couper la chair en morceaux et les faire cuire dans de l’eau bouillante salée. Puis, égouttez-les. Laver les courgettes et les couper en rondelles. Dans une poêle, faire roussir les gousses d’ail avec un peu d’huile d’olive  . Ajouter les courgettes et les faire revenir un peu. Puis, verser les chouchoux  et les tomates cerises coupés en dés. Laissez mijoter 4 à 5 minutes en mélangeant régulièrement. Effeuillez les branches de basilic  et les ajouter  à la préparation. Assaisonner avec du sel une pincée de curcuma de la Réunion, une pincée de piment de la Réunion. Dans une autre casserole, faire cuire les strascinati dans de l’eau bouillante salée et les égoutter .   Verser les pâtes   dans la  poêle et mélanger le tout.