Ingredienti
400 g di passata di pomodoro
2 spicchi d' aglio
basilico
5 melanzane
300 g di pomodori perini
8 cucchiaini di olio d' oliva
70 g di parmigiano grattugiato
olio per friggere
100 g di mozzarella tagliata a dadini
sale e pepe

PREPARAZIONE:
Versate in un tegame la passata di pomodoro, uno spicchio di aglio sbucciato, un po' di basilico, 4 cucchiaini di olio, salate, coprite e fate bollire per 30 minuti.
Tagliate le melanzane a dadini cospargetele di sale e fate sgocciolare per 15 minuti.
Risciacquatele, friggetele, poi posatela su carta da cucina. Private i pomodori di pelle e semi sminuzzateli.
Saltateli con 4 cucchiai di olio e l’aglio rimasto sbucciato.
Aggiungete le melanzane un po' di basilico sale e una manciata di pepe.
 Fate restringere, spegnete il fuoco e unite il parmigiano grattugiato alla mozzarella.
Disponete un poco di composto su ciascun foglio di lasagna e arrotolatelo; versate un po' di salsa in una pirofila e adagiatevi sopra i cannelloni, conditeli con la salsa di pomodoro e parmigiano.
Fate gratinare nel forno già caldo a 180°C per circa 30 minuti, sfornate e fate riposate per 5 minuti prima di servire.

Sara Spinelli

 

---

 

RICETTA DELLA MACEDONIA: PITE

INIZIALE

INGREDIENTI:

1-ACQUA
2- FARINA
3-SPINACI
4-RICOTTA
5-SALE
6-UOVA

FINALE.

PREPARAZIONE 
 Prendiamo 1Kg di farina e aggiungiamo dell'acqua fino ad ottenere una pasta appiccicosa,aggiungiamo della farina per poterla lavorare comodamente.Quindi dividiamo la pasta in 6 palline grandi,prendiamo una ciotola e ci aggiungiamo un filo d'olio e le lasciamo riposare per 30min. Dopo di che prendiamo una pallina e iniziamo ad allungarla fino che diventi sottile sottile(lo stesso si fa con le altre 5 palline).Poi si aggiungono attorno alla pasta spinaci grattuggiati,ricotta,sale e uova.Dopo di che si arrottola fino che diventi una chiocciola.Infine si mette in forno per 25-30min.
AMRA ASANOSKA

 

---

Ricette dall'Italia: TORTINO AL CIOCCOLATO

porzioni per 8 persone.

 INGREDIENTI:
200 gr di cioccolato fondente.
180 gr di burro.
160 gr di zucchero.   
4 uova.
40 gr di farina 00.
cacao amaro.
zucchero a velo.
PROCEDIMENTO:
In un pentolino dal fondo spesso,far sciogliere il burro e il cioccolato tagliato a pezzetti.Trasferire il composto in una ciotola, aggiungere lo zucchero e mescolare.Aggiungere le uova una per volta facendo amalgamare ogni uovo prima di aggiungere il seguente.Infine incorporare al composto la farina.Imburrare e cospargere di cacao i pirottini.Versare un mestolo di composto in ogni stampino, riempire 8 stampini per poco più della metà della loro altezza.Mettere i tortini al cioccolato in frezeer a riposare per 1 ora in modo da fare congelare lo strato superficiale.Accendere il forno a 200° e una volta caldo infornate i tortini e cuocere per 15/18 m.  
 Sofia Bortone

---

Ricette dall'Italia: BISCOTTI DI NATALE

INGREDIENTI
420 g da farina
120 g di zucchero a velo
250 g di burro
1 baccello di faniglia
20 g di cacao amaro in polvere
1 albume
1 pizzico di sale

PREPARAZIONE
versare la farina a fontana sulla spianatoia,unite loo zucchero a veloun pizzico di sale e il burro a fiocchetti .incidete il bacello di vaniglia togliete i semi con un coltello e lasciateli cadere sulla farina. impastate gli ingredienti con la punta delle dita fino ad ottenere un composto a briciole. poi agguingete luovo e prosegiute ad impastare rapidamente . dividete la pasta in 2 meta dello stesso peso, lasciatela una al naturale ,aggiungete il cacao e armagamatelo lavorando a piene mani poi metete in forno per 10 minuti e poi diratelo fuori  poi decoratele come vi pare.

Alba Nuhu

---

Ricette dall'Italia: STELLINE DI NATALE