La gastronomie reflet de notre identité
La gastronomie Française est inscrite au patrimoine culturel immatériel de l’humanité à l’UNESCO (2010)
La gastronomie Française respecte l’art du « bien manger » et du « bien boire ».
En France, manger est synonyme de bonheur. Les repas se partagent autour d’une grande table en famille ou avec des amis.
- Empreinte sociale et culturelle de la gastronomie :
Notre modèle alimentaire français est définit sur trois critères le goût la convivialité et les règles conditionnant la prise alimentaire
Trois repas principaux par jour : - pris à heures relativement fixes et communes à tous,
- la durée d’un repas est relativement élevée car un repas est structuré par une entrée, puis un plat, puis du fromage et un dessert.
L’art de la table et du savoir vivre à la française :
Le repas gastronomique est une perfection des repas du quotidien : c’est des plats plus élaborés, il commence par un apéritif, au moins quatre plats, dont une entrée, du poisson et/ou de la viande avec des légumes, du fromage, un dessert, et un digestif pour terminer.
L’art et les bonnes manières :
Les bonnes manières à table sont un élément indispensable du savoir-vivre français. Une fois assis sur sa chaise, il convient de se tenir droit en laissant un léger espace derrière le dos. Il suffit ensuite, de simplement déplier et déposer la serviette sur les genoux. Une fois, tous les convives installés autour de la table, il faut déposer ses mains sur ses genoux ou bien sur la table mais jamais les coudes, à moins de joindre les deux mains. Il est d’usage de se passer les plats entre convives. Les hommes servent les femmes et remplissent leur verre. Les bonnes manières et le savoir- vivre impliquent des règles qu’il convient de respecter comme ne pas parler la bouche pleine, ne pas mâcher la bouche ouverte ou encore ne pas faire de grands gestes avec les couverts à la main.
Les bonnes manières font partie de l’art de vivre à la française et il en va de même pour l’art de dresser la table.
A chaque couvert, son emplacement :
Les spécialités françaises
LE PAIN :
Il existe une très grande variété de pains qui se différencie par leur recette de fabrication mais également leur forme : baguette, boule, épi, fougasse...
Mais, la baguette de pain est le joyau de la gastronomie française.
LE FROMAGE :
En France, on compte plus de 400 variétés de fromage.
LES PRODUITS PRESTIGIEUX :
La truffe
Le foie gras
Les fruits de mer
Les spécialités régionales : Plats et boissons
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