Encuestas en los diferentes puestos del Mercado:

 

Encuesta sobre lacteos:

COMPRADORES

1·¿Qué producto lácteo es el que más compra?

Leche.

2·¿Consume lácteos regularmente?

Si

3·¿Cree que los puestos del mercado central cumplen con el reglamento sanitario?

Si.

4·¿Por qué compra usted en el mercado central?

Para visitarlo y por el trato con las personas.

5·¿Cada cuanto viene a comprar al mercado central?

La media es de dos veces por semana.

6·¿En una compra cuánto se suele gastar?

La media es de 30€.

7·¿Le parece razonable el precio de los productos?

Si.

8·¿Tiene algún conocido que trabaje en el mercado central?

No.

9·¿Cuánto tiempo lleva comprando en el mercado central?

La media es de 21 años.

10·¿Cuántos años lleva comprando en el mercado central?

La media es de 46 años.

VENDEDORES

1· ¿Qué producto lácteo es el más vendido?

Queso.

2· ¿Qué queso vende más?

Queso de oveja.

3·¿Cuál es el producto más caro que usted vende?

Queso manchego y queso con trufa.

4·¿Qué cree que le diferencia de los supermercados?

La calidad y el trato con las personas.

5·¿Cuánto tiempo lleva trabajando aquí?

La media es de 17 años.

6·¿Cuánta cantidad de queso vende usted al mes?

La media es de 93 kilogramos.

7·¿Conoce de donde provienen sus productos?

Si.

8·¿Los precios han subido o han bajado desde el comienzo de la crisis?

Han subido

9·¿Qué vende más, nacional o extranjero?

Nacional.

10·¿Le gustan su trabajo?

Sí.

Encuesta sobre Carnes:(los numeros son personas, 10 personas que se les preguntó)

VENDEDORES
¿Sueles vender mucho?
	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10
si	x	x	x	x		x	x	x	x	x
no					x
¿Cual es el producto que más vendes?
	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10
	pollo	jamón	pollo	pollo	cordero	jamón	tenera	ternera	jamón	cordero
¿De pequeño querías ser carnicero?
	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10
si							x
no	x	x	x	x	x	x		x	x	x
¿Cual es la carne mas cara?
	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10
	Foie de pato	Jamón de bellota	Pollo relleno	Pollo de corral	Entrecot de caballo	Solomillo de ternera	Solomillo de ternera	Jamón de bellota	Jamón de bellota	Chuletas de cordero
					Dependiendo de la época del año ¿varían los precio?
	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10
si			x	x			x			x
no	x	x			x	x		x	x
¿Que sueles recomendar a tus clientes?
	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10
	pollo relleno	jamón	pollo y conejo	hamburguesa	el mejor producto	jamón	depende	de todo	jamón de Trevellez	cordero
CLIENTES
¿Cual es la carne que mas compras?
	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10
	ternera	lomo y pollo	pechuga	pollo	cordero	ternera	ternera	pollo	pollo,caballo	caballo,cordero
¿Crees que la carne tiene precio considerable?
	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10
si	x	x	x	x	x	x		x	x	x
no							x
¿Crees que los productos son de buena calidad?
	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10
si	x	x		x		x	x	x	x	x
no			x		x
¿Comes mas carne que pescado?
	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10
si	x	x	x	x		x		x
no							x			x
igual					x				x
¿Te dan buen trato?
	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10
si	x	x	x	x	x	x	x	x	x	x
no

¿Cuánto sueles venir?

1- La primera vez (2 personas)

2- Todos los días (3 personas)

3- Dos veces a la semana (7 personas)

 

¿Mejor producto?

1- Empanadas y curasanes (2 personas)

2- Todos (3 personas)

3- Pan (4 personas)

 

¿Tipo de pan?

1- Gallego (1 personas)

2- Integral (2 personas)

3- Rústico (4 personas)

4- Normal (6 personas)

 

¿Cada cuánto compras pan?

1-Semanalmente (4 personas)

2- Todos los días (10 personas)

 

¿Sueles comer dulces?

1- Sí (4 personas)

2- No ( 6 personas)

 

¿Calidad precio buena?

1- No (6 personas)

2- Sí (10 personas)

 

¿Productos caseros?

1-Parcialmente (1persona)

2-Sí (5 personas)

Encuesta sobre frutas:

COMPRADORES

 

¿Cada cuánto tiempo vienes al mercado cenral?

Cada semana

¿Cuál es la fruta que más compras?

Naranja y la fruta de temporada

¿Cuánto dinero te sules gastar?

50€ semanales

¿Siempre vas a l misma tienda?

70% si 30%no

¿Qué fruta crees que tiene mas vitaminas?

Naranja

¿Qué fruta es la que menos te gusta?

30% sandia 50% kiwi 20%mango

¿Alguna vez has tenido problemas al comprar?

80% no 20% si

¿Compras frutas tropicales?

No, solo en ocasiones especiales

¿Comes mucha fruta en casa?

90%si 10%no

¿Te gusta venir a comprar al mercado central?

Si, porque es una forma diferente de comprar y los productos son mas naturales

 

VENDEDORES

 

¿Qué fruta tiene más vitaminas?

Naranja y kiwi

¿Qué fruta es que más se vende?

Naranja, manzana y plátano

¿Comes fruta en casa?

Sí, de la que vendo sobretodo

¿Ha tenido problemas con algún cliente?

No

¿Si tuvieses que hacer una dieta fructífera, qué fruta incluirías?

Manzana y kiwi

¿Qué tipos de frutas teneis más?

Las de temporada

¿Cuántos kilos de frruta vendeis al día?

100 kg aproximadamente

¿A qué hora vienen más clientes?

A partir de las 11 del ediodía

¿Donde conseguís la fruta que vendeis?

Del mercado de valencia y de coperativas

¿Son frutas ecológicas?

Algunas, la mayoría no

Encuestas sobre frutas y verduras:

VENDEDORES:

1.¿Se vende más en verano o en invierno?

Las dos igual

 

2.¿Qué fruta se vende más?

La manzana

 

3.¿Qué día de la semana se vende más?

Sábado

 

4.¿Las frutas las cultiva o las compra?

Las compro

 

5.¿El precio ha subido este año?

Si, pero muy poco

 

6.¿Compran más jóvenes o más mayores?

Mayores

 

7.¿Hay más demanda de frutos secos o de fruta carnosa?

Fruta Carnosa

 

COMPRADORES:

 

1.¿Eres comprador habitual del mercado o de otras tiendas?

La mayoria va habitualmente, de algunos la primera vez

 

2.¿Cuántos días sueles venir a comprar?

Suelen venir tres dias pero algunos dos y cuatro dias.

 

3.¿Cuántas piezas de fruta consumes a día?

Tres en general.

 

4.¿Cuáles son las que más consumes?

Mandarinas, plátanos y naranjas.

 

5.¿Con qué frecuéncia compras frutas?

2/3 veces por semana.

 

6.¿Piensas que hay variedad?

Mucha.

 

7.¿Compras más en verano o en invierno?

En verano.

 

 

8.¿Crees que la fruta se ha sustituido por la comida basura?

Si, bastente. 

Encuestas sobre pescados:

 

Compradores

• Suele comprar pescado habitualmente?

  SI – 10/10

   

• Añade marisco a sus aperitivos?

  SI – 4/10 || NO – 6/10

   

• Prefiere la calidad del supermercado o del mercado central?

  SUPERMERCADO – 2/10 || MERCADO CENTRAL – 8/10

   

• Compra pescados en fechas señaladas?

  SI – 8/10 || NO – 2/10

   

• Cree que el pescado es un alimento saludable?

  SI – 10/10

   

• Añadiría el pescado a una dieta equilibrada?

  SI 10/10

   

• Prefiere comprar pescados los jueves o los sábados?

  JUEVES – 6/10 || NO – 4/10

 

• Prefiere consumir el pescado fresco o congelado?
  CONGELADO – 3/10 || FRESCO – 7/10

   

• Prefiere calidad o precio?

  CALIDAD – 8/10 || PRECIO – 2/1

 

Vendedores

 

Cuál es el pescado y marisco más vendidos?

En general la dorada, la lubina y el salmón. De marisco, la gamba roja.

 

Qué cantidad de pescado o marisco le llega?

Normalmente lo suelen comprar para 3 ó 4 días

Encuesta sobre panes y dulces:

 

¿Cuánto sueles venir?

1- La primera vez (2 personas)

2- Todos los días (3 personas)

3- Dos veces a la semana (7 personas)

 

¿Mejor producto?

1- Empanadas y curasanes (2 personas)

2- Todos (3 personas)

3- Pan (4 personas)

 

¿Tipo de pan?

1- Gallego (1 personas)

2- Integral (2 personas)

3- Rústico (4 personas)

4- Normal (6 personas)

 

¿Cada cuánto compras pan?

1-Semanalmente (4 personas)

2- Todos los días (10 personas)

 

¿Sueles comer dulces?

1- Sí (4 personas)

2- No ( 6 personas)

 

¿Calidad precio buena?

1- No (6 personas)

2- Sí (10 personas)

 

¿Productos caseros?

1-Parcialmente (1persona)

2-Sí (5 personas)

 

Encuestas sobre frutas:

Encuestas a los compradores

 

1.-¿Te fijas en la calidad y el precio?

La mayoria se fija en las 2 cosas ; sobretodo en la calidad.

 

2.- ¿Cuál es la fruta que más sueles comprar?

Las frutas que mas suelen comprar son las manzanas y las frutas de temporada.

 

3.-¿Confias en un único puesto o en varios?

La mayora de compradores va a varios comercios más que a uno solo.

 

4.-¿Cuántas piezas de fruta comen diariamente?

Los compradores comen una media de 3 piezas de fruta al día

 

5.-¿Compras fruta para toda la semana o para varios días?

Las personas compran igualmente para la semana que para varios días.

 

6.-¿Sueles comprar fruta per las vitaminas que aportan o porque te gusta?

Mayoritariamente las compran por ambas cosas , aunque algunas más por gusto.

 

7.-¿En cuál estación del año sueles consumir más fruta?

Los compradores suelen tomar fruta periodicamente durante todo el año però sobretodo el verano esla estación favorita para consumir fruta.

 

8.-¿Qué crees que te aporta la fruta a tu cuerpo?

Todos los compradores dicen que les aporta slud,vitaminas, vitalidad y bienestar.

 

Encuestas a los vendedores

 

1.-¿Cuándo compras tus productos sabes de donde proviene?

Todos los vendedores saben de donde provienen,lo más frecuente es que sea de fuera de españa y las naranjas de valencia.También suelen provenir de marca valenciana.

 

2.-¿Tus frutas son ecologicas?

Todos los vendedores han dicho que sus frutas no son ecológicas.

 

3.-¿Revisas los productos antes de ponerlas a la venta?

Todos los vendedores han dicho que si .Normalmente cada mañana.

 

4.-¿En qué día de la semana se compra más frutas?

Suelen ser los viernes y los sábados, pero entre semana también se vende.

 

5.-¿Cuáles son las frutas que están todo el año en el mercado?

Hay frutas todo el año ya que sson de importancian cuando no es su temperada. Aunque suelen ser las manzanas,los platanos , las narnajas y las piñas...

 

6.-¿La introdución de cítricos de Maruecos y Áfricana ha influido en el precio de los cítricos auntóctonos?

El 60% de los vendedores responden que no ha influidoya que no tienen nada que ver con los aqí, pero el 40% responde que sí porque sus cítricos son mucho más baratos que los valencianos.

 

7.- ¿Cuál es la fruta más exoticaque tienes a la venta ahora mismo?

Las frutas mas frecuentes son el mango y la papaya, y después también podrían tener guayaba, frtua dragon, maracuya, arandanos...

 

8.- ¿ Sabes que beneficios aporta cada fruta?

La mayoría saben que beneficios aporta como: vitaminas ytambién que enfermedades previene y algunos daban recetas para postres o comidas.