Molischova reakcia
Reakcia sacharidov s Molischovým činidlom ( 10 % 1-naftolu v etanole) slúži na dôkaz prítomnosti sacharidov v látke. Do skúmavky sme dali vopred pripravené vzorky fruktózy , glukózy, medu ,sacharózy, škrobu, zemiakov (brambor), jabĺk (jablek) a mrkvy (mrkve) ( do tuhého produktu bola pridaná destilovaná voda). Po pridaní Molischovho činidla a koncentrovanej H2SO4 sa za prítomnosti sacharidu vytvoril na rozhraní roztokov fialový pruh. Slepý pokus sa nevykonával. Záver: Všetky vzorky sú sacharidy. Molischovou reakciou sa vytvorili na rozhraniach prstence.
Fehlingova reakcia
Reakcia s Fehlingovým činidlom je dôkazom redukujúcich sacharidov. Po pridaní činidla do vzoriek látok v rovnakom poradí a následnom zohriatí dávali pozitívne reakcie, prejavujúce sa zmenou na tehlovú farbu redukciou katiónov Cu2+ až na Cu0 vzorky glukózy, jabĺk, mrkvy, medu, fruktózy. Záver: Dokázali sme, že vzorky glukózy a fruktózy sú redukujúce sacharidy, takisto aj vzorky, ktoré tieto cukry obsahujú: jablká, mrkva a med. Fehlingova prebehla rýchlo pri fruktóze a mede, zatiaľ čo pri ostatných pomalšie.
Dôkaz jódu
Do skúmaviek so vzorkami v poradí ako pri pokuse č.1 . sme pridali Lugolov roztok (I2 v KI). Tento roztok slúži na dôkaz škrobu vznikom modrého zafarbenia.
Záver: Pozitívna reakcia bola len pri škrobe a pri zemiakoch (bramborách), ktoré obsahujú škrob, ktorý sa za prítomnosti jódu sfarfil do modrofialova.