Za ovu školsku godinu sam kreirala plan i program projekta Zdrava hrana svakog dana i uklopila ga u kurikulum škole
- https://drive.google.com/file/d/1UbHihJQHzH0zRcXUK-oh_49L-s0H-mcq/view?usp=sharing
Predstavimo se:
Srednja škola Vrbovec, 1.e razred - zanimanje kuhar i konobar
Učenici smo Srednje škole Vrbovec, pripadamo 1.e razredu, a školujemo se u programu ugostiteljstva za zanimanje kuhar i konobar. Potrudit ćemo se kuhati zdravo, kretati se što više i boraviti u prirodi koliko je moguće. Drago nam je da smo dio ovog projekta i da ćemo se družiti i stjecati nove sadržaje. Volimo izlete, šetnje, glazbu, ples i naše zanimanje. Učimo da bismo bili uspješni članovi našeg društva u kojem ćemo u skoroj budućnosti biti važna karika za zdrav život svakog pojedinca.
Kako bismo se bolje pripremili za sudjelovanje u projektu Zdrava hrana svakog dana proučavali smo literaturu po slobodnom izboru i iznosili zanimljive citate na satu razrednog odjela. Jedan koji nas se najviše dojmio bio je od autora Ralpha Cinquea:
"Moramo priznati da prehrana uključuje mnogo više od same hrane, da svaki aspekt našeg života utječe na stanje naše prehrane. To uključuje i način na koji se hranimo, spavamo, vježbamo, izražavamo osjećaje, odmaramo se i mislimo."
Prije provedbe projekta roditelji su potpisali suglasnosti o uključenosti učenika u proijekt.
1. AKTIVNOST:
Analiza prehrambenih navika
Prvu aktivnost u projektu započeli smo na satu razrednog odjela - anketom pod naslovom Prehrana i prehrambene navike našeg razreda. Svaki je učenik na početku ispunio anketu, a potom smo rezultate ankete analizirali i došli do zaključka kako ćemo sve naše loše prehrambene i životne navike promijeniti na bolje jer svaka dobra navika vodi boljem i zdravijem životu. Potrudili smo se doznati i kako se ostali učenici Srednje škole Vrbovec hrane pa smo proveli istu anketu koja je dala zanimljive rezultate. Rezultate smo analizirali i postavili na plakat u predvorju škole kako bi im bili vidljivi.
Anketa:
https://drive.google.com/.../1-mhsb7M3uOSZpVe9OzG.../view...
Analiza ankete:
https://drive.google.com/.../1tRWm5TAkNgK3HZiqinz.../view...
Učenici su sudjelovali u donošenju zaključaka nakon analize ankete:
Zajedno su osmislili razredni logo:
Sljedeći sat razrednika smo ankete na nivou škole zajedno analizirali, a zatim su dobili zadatak posložiti analizu s prikazom na plakat koji su izložili u predvorju škole:
2. AKTIVNOST:
Voće i povrće u prehrani - jabuka i naša zimnica:
20. listopada obilježili smo Svjetski dan jabuka. Učenici su kreirali plakat o jabuci i njezinim blagodatima, a zajedno smo se družili nekoliko sati u praktikumu pripremajući savijaču od jabuka, pitu i kompot od jabuka. Zdravo se hranimo zdravim domaćim voćem kroz fine domaće delicije. Volimo jabuke.
Što nam daje jabuka - kratki prikaz kroz plakat izrađen u Canvi :
Kako smo kristili jabuke u pripremanju zdrave hrane (domaće slastice) uprizorili smo kratkom fotoprezentacijom:
Slijede naše aktivnosti na poznavanju robe i prehrane.
Svježe je zdravo!
Na satu poznavanja robe i prehrane osvijestili smo važnost svježih plodova. Svježe voće i svježe povrće – bogatstvo izvora vitamina koji čuvaju naš organizam i pospješuju te reguliraju biokemijske reakcije izmjene tvari . Vitamini djeluju u malim količinama u sintezi enzima i staničnih tkiva, podržavaju zaštitna svojstva organizma prema izvorima bolesti, alergija i infekcija. Zato smo uveli voćni obrok u naš plan prehrane te povrće na razne načine barem dva puta u dnevnom obroku. Dodatno smo proučili literaturu – Vitamini „eliksir“ života ( Mauri, Angela Maria). Konzumirali smo naše domaće jabuke i počastili se domaćom sirovom i svježom hokaido tikvom (narezanom na kockice) kao zdravom grickalicom koju su učenici po prvi puta probali u tom obliku i lijepo prihvatili njezin osvježavajući, slatkasti, orašasti okus.
Prvo smo se primili nastavnog sadržaja o voću i blagodatima njihovog kemijskog sastava, proučili smo važnost vitamina i zastupljenost pojedinih u voću i povrću:
Potom smo u praktikumu pripremili svježe zalogaje iz naše košare voća i povrća gdje smo odabrali jabuke i hokaido tikvu te ih narezane kušali:
3. AKTIVNOST:
Spremanje zimnice
Bliži se zima, a svi mi trebamo zdravo jesti!
Kako bismo sačuvali naše domaće namirnice u proizvodima koje ćemo kroz zimski period konzumirati u sklopu vježbi iz predmeta poznavanje robe i prehrane u praktikumu smo pripremili domaći ajvara s povrćem, pekmez od jabuka i dunja, a peršinov list smo pripremili za sušenje da ga možemo koristiti pri pripremi juha i variva. Sve proizvode smo pripremili iz domaćeg povrća punog hranjivih tvari zdravih za naš organizam. Pazili smo na termičku obradi kako ne bismo degradirali sastojke u namirnicama. Usvojili smo pojmove kao što su - termički procesi, konzerviranje, pasterizacija, koncentriranje, sušenje. Teorijska znanja smo utvrdili kroz praktični rad. Bilo je to izuzetno iskustvo koje ostaje kao stečeno znanje. Trudimo se da naše vještine iz dana u dan rastu.
Osviješteni o zdravoj prehrani spremni smo i ubuduće pripremati domaće proizvode!
Jabuke u zdravoj slastici:
Spremanje zimnice:
SIGURNOST NA INTERNETU, MEDIJSKA PISMENOST
Kao jednu od vrlo važnih aktivnosti proveli smo upoznavanje, ponavljanje i prisječanje koliko je važna siguirnost na internetu te što je medijska pismenost Za tu prigodu imali smo prezentaciju i puno puno razgovora, te radionicu i izradu plakata.
Sigurnost na internetu.pdf
4. AKTIVNOST:
Poremećaji u prehrani
Na satu razrednika smo pričali o poremećajima u prehrani koji su vrlo često prisutni među mladim djevojkama. Poremećaji u uzimanju hrane su opasni poremećaji u ponašanju koji su rezultat međusobnog djelovanja nizačimbenika , a mogu uključivati emocionalne poremećaje i poremećaje ličnosti, pritisak u obitelji, moguću genetsku ili biološku predispoziciju i kulturu u kojoj postoji obilje hrane i opsjednutost mišlju o mršavosti. Nakon razgovora o temi učenici su dobili zadatak osmisliti i napraviti plakat, poster ili prezentaciju na zadanu temu i to pomoću alata Canva i Power point.
Poremećaji u prehrani Lucija L.pdf
Poremećaji prehrane - Antonela Zmišlja.pdf
5. AKTIVNOST:
Izazov - zdravi obroci u jednom tjednu
Ovjde nam se nameće pitanje - što je zajedničko čokoladi, čipsu, sladoledu, vaflima (napolitankama), keksima i sličnim proizvodima? Ovdje su učenici trebali promisliti i iznijeti svoje mišljenje i obrazloženje.
Odogovor su sročili u suradničkom radu i prezentirali ga kroz poster, a glasio je:
Svi ti proizvodi su visokoprerađeni. Za razliku od jabuke ili jaja koja su neprerađena ili kruha koji je umjereno prerađen svi prethodno navedenio proizvodi su nekoliko puta prošli preradu da bi bili gotov proizvod (visokoprerađena hrana). Svi takvi prerađeni proizvodi imaju dodane šećere, masnoće i soli koji im daju bolji i privlačniji okus ili pak aditive koji im produljuju rok trajanja.
Učenici su imali zadatak da kroz tjedan dana jedu što manje takve hrane, a konzumiraju zdraviji i prihvatljiviji obrok koji je više nutritivno vrijedan. Nosili su zdrave obroke u školu i svoju užinu jeli ponosno jer žele zdrav život i zdravo se hraniti.
Prilog o zdravim obrocima kroz jedan tjedan može se pogledati u materijalima koji slijede:
Adrijan je imao za međuobrok miks orašastih plodova koji je on nazvao učenički miks, Antonela je pripremila i ponjela sa sobom tortilju s piletinom i povrćem, Sarah je ponjela zelenu salatu i rotkvicu, a Lucija je imala zobene pahuljice sa suhim voćem. Svi oni promišljaju o svojoj zdravoj i uravnoteženoj prehrani i nastoje se hraniti zdravo. U ovom tjednu zdravih obroka su vodili posebno pažnju o zdravoj hrani.
6.AKTIVNOST:
Tekućina - voda i važnost vode za organizam
Važno je piti vodu i unositi dovoljno tekućine za zdrav život našeg organizma. Učenici su iznjeli nekoliko osnovnih smjernica zašto piti vodu i koji je njezin značaj kroz plakat koji su kreirali.
7. AKTIVNOST:
Svjetski dan debljine
OBILJEŽILI SMO SVJETSKI DAN DEBLJINE
Svake se godine 4. ožujka obilježava Svjetski dan debljine. Debljina je jedna od najvećih javnozdravstvenih briga na tlu Europe. Debljina ili pretilost je ozbiljan zdravstveni problem jer dovodi do vodećih kroničnih oboljenja čovjeka. Debljina je čimbenik koji dovodi do bolesti krvožilnog sustava, dijabetesa, mentalnih poremećaja. Djelovanjem na prevenciju debljine djeluje se i na sve ostale vodeće uzroke smrti u čovjeka. Kako bismo osvijestili globalni problem učenici su napravili prezentacije, vodili smo diskusiju kako je i zašto čovjek podložan debljanju.
Učenici su pripremili prezentacije, a kako je sve izgledalo na stranici naše škole pogledajte na linku:
http://www.ssvrbovec.hr/site/clanak/svjetski-dan-debljine-4.3.2022
8. AKTIVNOST:
Energetske potrebe čovjeka i energetska vrijednost hrane
Tijelo, kako čovjeka, tako i svih ostalih živih bića, možemo smatrati vrlo složenim "strojem" koji za svoj rad treba enrgiju. Tu energiju tijelo dobiva iz hranjivih tvari koje se nalaze unutar hrane i vode koju konzumira. Hrana i pitka voda predstavljaju najvažnije čimbenike opstanka vrste za sve žive organizme.
Načela racionalne prehrane
Učenici su se bavili načelima racionalne prehrane. Zadatak je bio upoznati osnovne pojmove načela racionalne prehrane i zašto je važnost takve prehrane bitna za čovjekovo zdravlje. Dobili su pitanja na koja su morali dati odgovore u formi postera u alatu Canva. Vješto su odradili zadatak, kreativno se izrazili i svaka skupina je odgovarajući na jedno pitanje prikupila u suradničkom načinu učenja osnovne podatke koje su upriličili kroz postere.
Pitanja su bila:
1. Koji je preduvjet dugoročne stabilnosti zdravlja i lagodnog života današnjice?
2. Što omogućuje racionalna prehrana?
3. Nabrojite nekoliko skupina potrošača prema uzrastu, tjelesnoj masi, dobi i spolu?
4. Koji je utrošak energije obzirom na aktivnost?
Odgovori su u priloženim posterima izrađenima u canvi.
1. Koji je preduvjet dugoročne stabilnosti zdravlja i lagodnog života današnjice?
2. Što omogućuje racionalna prehrana?
3. Nabrojite nekoliko skupina potrošača prema uzrastu, tjelesnoj masi, dobi i spolu?
4. Koji je utrošak energije obzirom na aktivnost?
Učenici su kroz zabavu i istraživanje došli do zanimljivih rezultata rada, upoznali su s s propisanim tablicama o utrošku energije, uvidjeli su da je važno voditi brigu o zdravlju, o odabiru hrane i zdravoj prehrani svakog dana. Ono najvažnije su osvijestili vrlo brzo - količina unesene energije u organizam treba biti kroz dan iskorištena za rad i različite dnevne aktivnosti kako se ne bi desilo da je unpos energije veći od dnevne potreba. Pazeći na to čovjek može zadovoljiti načela racionalne prehrane, ostati zdrav i snažnog duha i tijela doćekati duboku starost.
9. AKTIVNOST:
Sastav hrane - energetski i biološki sastojci hrane
Hrana organizmu mora pružiti tvari za rast i razvoj stanica, osigurati potrebnu energiju za obavljanje tjelesnog i umnog rada, te sastojke koji će organizam štiti od raznih oboljenja. Kako bi obavila sve navedene zadaće, ona mora imati hranjivu vrijednost, biti raznovrsna, svježa, biljnog i životinjskog podrijetla, bogata vitaminima i mineralima.
Na nastavnom satu predmeta - poznavanje robe i prehrana, ponovili smo sve što znamo o sastavu hrane kroz prezentaciju koju nam je pripremila Lucija D. Lucija nam je još jednom ukazala na ulogu hrane jer uoga hrane je složena. Da bi tijelo dobilo sve što mu je potrebno važno je hraniti se na principi zdravog tanjura - tanjura pravilne prehrane. Slijedi Lucijina prezentacija.
Sastav hrane - Lucija Domislović.pdf
Mnogo smo pričali o zdravoj hrani i obrocima u njihovom domu. Svatko od njih je rekao kako se nastoji zdravo hraniti i pojesti svakog dana kuhani obrok.
Marina nam je poslikala što je ona pripremala kod kuće za sebe i ukućane, Marina je buduća kuharica i zna dase mora jesti zdravo.
Marina priprema za toplo predjelo krem juhu od tikvica koje su domaće i koje su bile spremljene u zamrzivaču pa su ih povremeno koristiti u obrocima. U juhu je dodala kockice krumpira, malo soli i samo pola mrkve na sitne kockice te vrlo malo vode. Štapnim mikserom je kasnije sve sjedinila dodajući vrhnje za kuhanje i tako je pripremila zdravu juhu.
Na tavi je pirjala šampinjone s tikvicama uz dodatak soli i papra.
Pirjani šampinjoni s tikvicama su bili prilog uz mesnu štrucu koju je pripremala učenica po prvi puta samostalno.
Uz to je poslužila zelenu salatu iz svoga vrta te restani krumpir.
.
Marina je tako imala šareni tanjur prehrane na kojem je bio izvrstan izbor i zastupljenost ugljikohidrata (krumpir), masti (masnoća za pečenje te sastavni dio usitnjenog mesa u štruci) i bjelančevina (mesna štruca, jaja i gljive) uz vitamine, minerale i vodu.
10. AKTIVNOST:
Superhrana - sirup od maslačka
Superhrana je trend u današnje vrijeme, a definira se kao hrana koja je izuzetno dobra i korisna za obnovu, regeneraciju i održivost vitalnih funkcija tjelesnog i mentalnog zdravlja. Svakog dana bi trebali konzumirati namirnice koje uključujemo u superhranu. Učenici su istražili koja je hrana superhrana i koje su namirnice uokolo nas, a da nismo ni svjesni da nam je superhrana nadohvat ruke.
Adrijan je nabrao maslačke i donio ih u školu kako bismo pripremili našu superhranu. Adrian, Antonela i Lucija su demonstrirale izradu sirupa od maslačka. Slijedi video koji smu pripremili učenici i koji smo uredili u alatu clipchamp.
Učenici su iznijeli još neke primjere superhrane:
11. AKTIVNOST:
Proizvodnja ekološki prihvatljive hrane, robne rezerve i zalihe
Potaknuiti događanjima u ratom zahvaćenim zemljama osvrnuli smo se na robne zalihe i definirali što su i zašto su važne.
Ekološki prihvatljiva hrana trebala bi biti itekako ispravna i ne narušavati biosferu ali ni život životinja ni ljudi.
Osvrnuli smo se kroz prezentaciju na ekološki prihvatljivu hranu, zalihe i robne rezerve. Uz sve treba paziti da hrana koja se koristi svakog dana bude zdrava.
Proizvodnja ekološi prihvatljive hrane - Valeria Požgaj.pdf
12. AKTIVNOST:
Izrada frapea od jagoda
Ostvarili smo online druženje s učenicima 2.e razreda OŠ August Šenoa pod nazivom Zdravi petak. Predstavili smo izradu frapea od domaćih jagoda i mlijeka uz dodatak domaćeg meda te kockica leda. Fina domaća zdrava slastica ukrašena šlagom i jagodom svidjela se 2.e razredu i njihovoj učiteljici Petrunjeli Krajačić. Donosimo videouradak:
Nama je pretak bio voćni dan prepun vitamina C, antioksidansa i ugodnog društva.
13. AKTIVNOST:
Rumen fest
U subotu 14.5.2022. bili smo uključeni u vrbovečku manifestaciju koja se po prvi puta odvijala ove godine. Učenici uključeni u projekt Zdrava hrana svakog dana su i članovi učeničke zadruge Vida Srednje škole Vrbovec. Učenici su bili uključeni u tri aktivnosti - izrada i posluživanje vafla s jagodama i šlagom, izrada frappea od jagoda i mlijeka te tri dodatna sastojka po izboru. U toj kategoriji smo imali i mali show program - natjecateljskog duha gdje su se ocjenjivala najbolja tri frappea - izgledom, prezentacijom, sastojcima i mirisom te okusom. Tu je prvo mjesto osvojio naš Kristijan, drugo Katarina i treće mjesto Matija. Čestitamo im!
Priprema i serviranje vafla s jagodama i šlagom:
Bruno i vafle:
Frappe - priprema u tijeku:
Naša Sara:
Vrijedno su radili:
Naši natjecatelji, zabavili smo se i pripremali svježe i zdravo!
Kristijan, Katarina i Matija izradili su najukusnije frappee od zdravih svježih domaćih jagoda s mlijekom, uz dodatak meda i vanilije!!!
Treća je aktivnost bila izrada cheescake-a i serviranje istoga u čaši sa svježim voćem, a sve to za građane Vrbovca i okolice te posjetitelje manifestacije.
Izrada cheescake-a:
Dekoracija i prezentacija:
Letci koje smo tom prigodom podijelili sugrađanima i posjetiteljima:
Prednosti jagoda za zdravlje čovjeka:
Receptura za frappe od jagoda:
Događanje je popračeno i na facebook stranici Turističke zajednice grada Vrbovca na poveznici - Rumen fest u Vrbovcu i na poveznici stranice Srednje škole Vrbovec
14. AKTIVNOST:
Bonton za stolom prilikom jela
Govorili smo o bontonu za stolom prilikom objeda na poznavanju robe i prehrane ali i na vježbama kuharstva kod nastavnice Biljane Gajski. Učenici su se prisjetili svojih manira i priznali su da pokoji puta puno pričaju s majkom ili drugim ukučanima za vrijeme objeda. Nastojat će osvijestiti svoje ponašanje i promijeniti ga u nekim segmentima koje do sada nisu primječivali. Naputci su od svih isti:
Pazi kako jedeš, ne naslanjaj se na stol, sjedi uspravno. Pribor za jelo koristi se uvijek izvana prema unutra, a mala žlica poviše tanjura je za desert. Nije pristojno srkati juhu, niti jesti prstima i držati laktove na stolu. I još mnogo toga.
Sve manire posložili su u prezentaciju koja se nalazi u prilogu:
Bonton za stolom.pdf
Za kraj:
U suradnji s Medicinskom školom Karlovac imali smo susret preko Zooma gdje su nam učenici prezentirali njihovu aktivnost Pitaj Anu kroz video koji je u prilogu, a kojim su oni ostvarili suradnju s HZJZ te i nama priuštili lijepu edukaciju. Hvala im na tome Link videa donosimo ovdje: Pitaj Anu
Ovaj nam je projekt jedno veliko novo iskustvo svima u kojem smo stekli nova saznanja, potkrijepili ii upotpunili ona već postojeća - sama poruka svima za kraj je - važno je promišljati što jedeš i kako živiš, koje su ti prehrambene navike i koliko si fizički aktivan, a uz sve je bitno mentalno zdravlje svakog pojedinca.
Evaluacija projekta provedena je među učenicima i roditeljima preko Googler Forms obrasca koji su digitalno ispunili i roditelji i učenici a anketni upitnik i rezultate prilažem na poveznicama:
Anketa za učenike
Rezultati ankete učenika
Anketa za roditelje
Rezultati ankete roditelja
ZAHVALA:
