Στις μέρες μας ο σύγχρονος τρόπος ζωής έχει απομακρύνει κυρίως τους νέους από το παραδοσιακό πρότυπο της διατροφής, το οποίο έχει αντικατασταθεί σε μεγάλο βαθμό από ανθυγιεινές διατροφικές συνήθειες. Δεδομένων των ευεργετικών επιδράσεων της ελληνικής παραδοσιακής διατροφής στη διατήρηση της υγείας θεωρήσαμε αναγκαίο την προστασία της και την επανένταξη της στην καθημερινότητά μας.