Here are some recipes from our families:
Sauerkraut nach Omas Art
Für den Kartoffelbrei:
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Kartoffeln
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Salz
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Milch
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Butter
Die Kartoffeln kochen und anschließend zu Kartoffelbrei verarbeiten.
Für das Sauerkraut:
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Sauerkraut (Dose)
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Heißes Wasser
Das Sauerkraut aus der Dose in eine Schüssel geben und mit dem heißen Wasser übergießen.
Den zubereiteten Kartoffelbrei in einen Topf bzw. eine Auflaufform geben und das Sauerkraut, das zuvor ausgewrungen werden muss, wird darüber geschichtet.
Für das Topping:
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Speck
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Öl
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Zwiebeln (geschnitten)
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Pfeffer
Den Speck mit etwas Öl ausbraten und Zwiebeln hinzugeben und andünsten. Anschließen den Speck und die Zwiebeln über den
„Kartoffelbrei- Sauerkraut- Auflauf“ geben. Zuletzt noch etwas Pfeffer herüber streuen.
Marilena Wiegmann
Nudel - Gemüse - Pfanne
Zutaten für 3 Personen:
250 g Bandnudeln
1 mittelgroße Zwiebel
500 g Kaisergemüse (Möhren, Blumenkohl, Brokkoli)
Salz, Pfeffer, Sojasauce
200 ml Gemüsebrühe
200 g Frischkäse
300 g Puten- oder Hähnchenfilet (geschnetzelt)
Öl und Schnitzel - Gewürzsalz
Zubereitung:
Die Bandnudeln nach Anleitung kochen (bissfest).
Zwiebel würfeln und mit etwas Öl in einer Pfanne dünsten.
Das Gemüse (nicht zu lang) bissfest garen, dann zu den Zwiebeln in die Pfanne geben. Mit Salz, Pfeffer und etwas Sojasauce
abschmecken. Mit der Brühe ablöschen, den Frischkäse unterrühren und kurz köcheln lassen. Die Bandnudeln
hinzufügen, gut vemengen.
Das Geschnetzelte in Öl und Schnitzel - Gewürzsalz marinieren, in einer Pfanne durchbraten.
Zu den Bandnudeln und allen anderen Zutaten zufügen, ca. 20 Minuten auf ganz kleiner Stufe (1) durchziehen lassen (Deckel drauf).
Guten Appetit :-)
Rezept:Pfannkuchen (Emilia)
Du Brauchst: (für 4 Personen)
1. Die Eier trennen und das Eiweiß mit einer kleinen Prise Salz steif schlagen.
2. Beim Eigelb auch eine kleine Prise Salz zugeben und mit soviel Mehl verrühren wie es aufnehmen kann.
3. Dann abwechselnd Mehl und Milch zugeben, bis ein glatter Teig entstanden ist.
4. Ein Drittel des Eischnees auf der 1.Stufe des Mixers unterrühren.
5. Den restlichen Eischnee vorsichtig unterheben.
6. Butter in die Pfanne geben bis sie „Brutzelt“.
7. Pfannkuchenteig vorsichtig verstreichen und bei mittlerer Hitze backen lassen bis er gar ist. (Mittlere Hitze bei unserem Herd Stufe 6)
8. Mit Zucker oder Apfelmus bestreichen.
Guten Appetit!!!
Blaubeermuffins (Sarah)
Zutaten:
Formularbeginn
Butter oder Margarine bei schwacher Hitze zerlassen. Die Eier in eine Schüssel geben und mit einer Gabel verschlagen. Den Zucker, das zerlassene aber abgekühlte Fett und die Milch dazugeben und alles gründlich miteinander verrühren.
Den Backofen auf 200°C vorheizen. Mehl, Backpulver und das Salz in eine zweite Schüssel geben und gut vermischen. Trockene Mehlmischung zu den feuchten Zutaten geben, nur so lange verrühren, bis alle Bestandteile gerade feucht sind. Zum Schluss die Orangenschale und die Beeren unterheben.
18 Papierförmchen in ein Muffinblech setzen und jeweils etwa dreiviertelhoch mit dem Teig füllen. Etwas Zucker auf die Oberfläche streuen. Im vorgeheizten Ofen (Umluft 180°C, Gas 3-4) 25-30 Minuten backen, bis die Muffins oben aufreißen. Das Blech aus dem Ofen nehmen und die Muffins etwa 5 Minuten ruhen lassen. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
